Zucchine Al Forno Con Parmigiano Reggiano Recipes
ZUCCHINE AL FORNO CON PARMIGIANO-REGGIANO E PROSCIUTTO
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Provided by lazyme
Categories Vegetable
Time 25m
Yield 4 serving(s)
Number Of Ingredients 4
Steps:
- Preheat oven to 400ºF and spread butter in an 8x8-inch baking pan.
- In a large saucepan of boiling water cook zucchini until crisp-tender, about 5 minutes.
- Drain zucchini and cool until they can be handled.
- Trim ends of zucchini and quarter lengthwise to form spears.
- Wrap each zucchini spear in a slice of prosciutto and arrange side by side in pan. (Zucchini will be touching).
- Sprinkle zucchini with parmesan cheese and pepper and bake until lightly browned, 10 to 15 minutes.
- Serve zucchini warm.
ZUCCHINE AL FORNO CON PARMIGIANO-REGGIANO
Zucchine Al Forno Con Parmigiano-Reggiano E Prosciutto From the September 1996 Gourmet magazine. This is simple, tasty, and makes a great presentation.
Provided by Vicki Butts (lazyme)
Categories Vegetables
Time 30m
Number Of Ingredients 4
Steps:
- 1. Preheat oven to 400ºF and spread butter in a baking pan, 8x8-inch.
- 2. In a large saucepan of boiling water cook zucchini until crisp-tender, about 5 minutes. Drain zucchini and cool until they can be handled.
- 3. Trim ends of zucchini and quarter lengthwise to form spears. Wrap each zucchini spear in a slice of prosciutto and arrange side by side in pan. (Zucchini will be touching).
- 4. Sprinkle zucchini with Parmesan cheese and pepper and bake until lightly browned, 10 to 15 minutes.
- 5. Serve zucchini warm.
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