Pollo Con Verduras Y Queso Mozzarella Recipes

POLLO LOCO - MEXICAN CHICKEN AND RICE WITH QUESO

Steps:

• If the chicken seems "wet" pat it dry with a paper towel and then sprinkle with the adobo seasoning and rub it in all over.
• Heat oil in a large dutch oven or non stick large deep skillet with tight fitting lid over medium heat. Add diced chicken breast and cook on one side for about 3 minutes and then turn and continue to cook for a few minutes.
• When the chicken is cooked and browned add in the package of rice, crushed up tomato bouillon, and water. Stir and bring to a boil for one minute. Reduce heat to a simmer. Cover and let cook for at least 20 minutes before checking the rice for doneness. It should be done between 20-25 minutes.
• When rice is cooked add in queso and milk then fluff all together with fork. Serve warm!*see notes about rice cooking*

SARTéN DE PASTA Y POLLO CON TRES QUESOS

Steps:

• Cuece la pasta como se indica en el paquete pero omite la sal.
• Entretanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las verduras (vegetales) y el ajo; cocina revolviéndolas durante 3 min. o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Incorpora el pollo, la salsa y el orégano; deja que esto hierva, revolviendo frecuentemente. Retíralo del fuego.
• Escurre la pasta. Añádela a la salsa junto con los Singles; revuelve todo. Cubre con el mozzarella y el parmesano; tapa la sartén. Deja reposar el platillo durante 5 min. o hasta que el queso mozzarella se derrita.