Pastel Invertido De Piña Y Coco En Capas Recipes
PASTEL INVERTIDO DE PIñA Y COCO
Steps:
- Calienta el horno a 350ºF.
- Bate bien los 5 primeros ingredientes en un tazón grande con una batidora.
- Vierte la mantequilla en 2 moldes redondos (9 pulg. cada uno); espolvoréalos con el azúcar. Acomoda la piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvorea con el coco. Viérteles encima el batido.
- Hornea durante 35 min. o hasta que un palillo salga limpio después de insertarlo en el centro de cada pastel. Inmediatamente voltea los pasteles sobre platos para servir.
Nutrition Facts : Calories 470, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Empezaremos preparando el molde: hacemos el caramelo con el azúcar, y cuando esté dorado le añadimos unas gotitas de zumo de limón. Lo vertemos con mucho cuidado sobre el molde que hayamos elegido. Con un paño o una manopla vamos moviéndolo para que se el caramelo se pegue también a los laterales.
- Sobre este caramelo (cuando enfríe un poco, para no quemarnos), vamos colocando rodajas de piña (enteras o cortadas en trozos, como prefiramos). Es importante escurrirlas y secarlas bien antes de ponerlas sobre el caramelo, para que no haya exceso de líquido
- Una vez tengamos listo el molde, podemos empezar con el bizcocho. Batimos los huevos, y añadimos el yogur, el aceite, la leche de coco y el zumo de piña. Os recomiendo hacerlo con una batidora de varilas o un robot apropiado, a mano puede resultar algo pesado (pero no imposible).
- Añadimos el azúcar, y batimo un poco más. Depués las harinas (de trigo y maíz) y la levadura tamizadas. Os recomiendo ir añadiéndolas poco a poco y batiendo bien para que no se formen grumos. Por último incorporamos el coco a la mezcla, y la vertemos sobre el molde caramelizado con la piña. Lo llevamos al horno precalentado a 180º, y lo horneamos unos 35 minutos, hasta que al pinchar con un paillo éste salga limpio.
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