Temps Cuisson Saucisson Vaudois Recipes

SAUCISSONS VAUDOIS

Saucissons vaudois image

Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Saucissons vaudois. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie hiver.

Categories hiver

Time 1h10m

Yield 4

Number Of Ingredients 7

Ingredients

2 saucissons vaudois (d'env. 380 g chacun)
500 g de pommes de terre à chair ferme
800 g de poireau
1 cc de sel
1 cs de beurre
2 dl de demi-crème pour sauces
½ dl de vin blanc

Steps:

Enfoncer un cure-dents profondément dans chaque saucisson. Plonger ceux-ci dans l'eau et les laisser frémir env. 30 min en évitant l'ébullition. Faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau pendant env. 3 min, saler. Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson env. 3 min. Verser le vin et la crème, couvrir et laisser mijoter env 15 min en remuant de temps en temps. Déposer les saucissons sur le poireau et les pommes de terre, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 min env.

Nutrition Facts : Calories 948 kcal, Fat 0 g, Carbohydrate 0 g, Protein 0 g, ServingSize 4 personnes

PAPET VAUDOIS/ VAUD SAUSAGES

PAPET VAUDOIS/ VAUD SAUSAGES image

Adapted from a European cooking website.

Provided by Jean Ray

Categories Casseroles

Time 1h

Number Of Ingredients 10

Ingredients

1 lb leeks
1 onion, chopped
1 Tbsp oil
6 Tbsp white wine
6 Tbsp stock
2 large potatoes
10 oz saucisson vaudois (vaud sausage)
3-4 Tbsp cream
salt
pepper

Steps:

1. Trim, wash and slice the leeks, then soften them with the onion in the oil. Season lightly. Add the wine and stock and simmer for about 10 minutes
2. Peel and dice the potatoes, add them and simmer for about 10 minutes more or until barely cooked
3. Prick the sausage and sit it on top of the vegetables. Cover and simmer for about 20 minutes
4. Lift out the sausage. Stir the cream into the vegetables. Slice the sausage and replace

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