Solomillo Estilo Sudoeste En Tabla De Cedro Recipes

SOLOMILLO ESTILO SUDOESTE EN TABLA DE CEDRO

Steps:

• Sumerge la tabla en agua, colocándole algo pesado encima a fin de que quede sumergida. Remójala por lo menos 4 horas o durante toda la noche. Mientras tanto, mezcla el azúcar y los condimentos; úntalos por ambos lados del bistec. Refrigéralo tapado por lo menos 1 hora, pero no más de 2 horas.
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Asa el bistec durante 2 minutos por lado; retíralo de la parrilla. Retira la tabla del agua; úntale aceite por encima. Coloca el bistec encima. Colócalo sobre la rejilla de la parrilla; cierra la parrilla. Reduce el fuego a medio.
• Asa el bistec durante 15 minutos o hasta obtener un punto de cocción medio (160ºF), untándole 1/4 de taza de la salsa para asar durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción por lo menos. Retira el bistec de la parrilla; deshazte de la tabla. Cubre el bistec sin apretar con papel de aluminio; déjalo reposar por 5 minutos. Corta el bistec en rebanadas delgadas. Sírvelas con la 1/2 taza restante de salsa para asar.

BISTEC MARINADO ESTILO SURAMERICANO EN TABLA DE CEDRO

Steps:

• Sumerge la tabla en agua, colocándole algo pesado encima a fin de que quede sumergida. Remójala por lo menos 4 horas o durante toda la noche. Mientras tanto, mezcla la vinagreta, la cebolla, el perejil, el cilantro, el ajo y chile rojo. Retira 1/2 taza de la mezcla de vinagreta; ponla a un lado para usarla más adelante. Vierte el resto de la mezcla de vinagreta en una bolsa plástica con cierre de tamaño grande; agrega el bistec. Cierra la bolsa; dale vueltas varias veces a fin de recubrir el bistec con la mezcla de vinagreta. Ponlo a marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Asa el bistec durante 3 minutos por lado; retíralo de la parrilla. Retira la tabla del agua; úntale aceite por encima. Coloca el bistec encima. Colócalo sobre la rejilla de la parrilla; cierra la parrilla. Reduce el fuego a medio.
• Asa el bistec de 15 a 20 minutos o hasta obtener un punto de cocción medio (160ºF). Retira el bistec de la parrilla; deshazte de la tabla. Cubre el bistec sin apretar con papel de aluminio; déjalo reposar por 5 minutos. Corta el bistec en rebanadas delgadas. Usa una cuchara y vierte sobre el bistec la mezcla de vinagreta que reservaste.

SALMóN ASADO EN TABLA DE CEDRO

Steps:

• Sumerge la tabla en agua y coloca un objeto pesado encima para que no flote. Remójala 4 horas.
• Calienta la parrilla a fuego medio. Mezcla el aderezo, el perejil y los tomates. Unta la tabla con aceite usando una brocha; coloca el pescado encima de la tabla con la piel hacia abajo. Pon la tabla sobre la rejilla.
• Asa el salmón 10 min. Unta la mezcla de aderezo con una brocha; cocina la carne otros 10 min. o hasta que se pueda desmenuzar el pescado fácilmente con un tenedor.