Sopa De Papas Y Puerros Recipes
SOPA DE PAPAS ORE-IDA Y PUERROS
No hace falta cortar y pelar papas frescas para preparar esta fácil y deliciosa sopa de papa y puerro. Usamos papas de paquete con resultados deliciosos.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 45m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Cocina las papas en el microondas según las instrucciones del paquete. (No las hagas puré).
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los puerros y el ajo y, cocínalos revolviéndolos de 5 a 6 min. o hasta que estén tiernos. Agrega el agua, el caldo y las papas; revuelve. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 10 min. Retira la cacerola del fuego.
- Utiliza una batidora de inmersión para batir la mezcla de papas hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega la leche y, revolviéndola con frecuencia, cocina la sopa a fuego medio-bajo de 2 a 3 min. o hasta que se termine de calentar. Sirve la sopa con los cebollinos.
Nutrition Facts : Calories 130, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
SOPA DE PAPAS Y PUERROS
Steps:
- Lavar bien los puerros en agua tibia para que suelten cualquier resto de tierra; cortar en rodajas la parte blanca y la verde que esté tierna. Pelar las papas y cortar en dados. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar las verduras picadas; saltar un poco sin que se doren. Cubrir con el agua la leche, agregar el cubo de caldo, sal, pimienta, azúcar y la hoja de laurel y cocer suavemente por 30 minutos aprox. Una vez cocidas las verduras, retirar la hoja de laurel y tomillo y moler muy bien en la licuadora. Volver a la olla y agregar la crema. Decorar con ciboulette antes de servir.
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- Heat oil in a soup pot. Add the leeks and cook over low heat, stirring occasionally, until beginning to brown, about 10 minutes.
- Pour in 9 cups of water and season with salt. Add the potatoes. Bring to a boil and then reduce to a simmer and cook for 30 minutes or until potato is tender.
- Remove a ladle full of soup and put it in a cup or bowl with the chicken bouillon cube. When completely dissolved return it to the pot. Stir and serve.
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