POULET AU LAIT DE COCO (CHICKEN WITH COCONUT MILK)
This sounds Good! I found it on another site and I'm posting it for Zaar World Tour 5 for the Carribbean.
Provided by Realtor by day
Categories Chicken
Time 35m
Yield 4 serving(s)
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Saute chicken in butter until browned.
- Add onion, garlic, curry powder and saffron. Saute for 5 minutes.
- Add coconut milk or broth, thyme, green onions, parsley, salt and pepper.
- Mix well, cover and simmer for 20 minutes.
- Serve.
Nutrition Facts : Calories 593.1, Fat 46.5, SaturatedFat 27.1, Cholesterol 118.8, Sodium 201.9, Carbohydrate 16.6, Fiber 4.2, Sugar 9.2, Protein 29.9
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- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans l’huile. Saler légèrement et poivrer. Verser le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le poulet. Sur un plan de travail, l’émincer.
- Entre-temps, au mortier, à l’aide du pilon, réduire en purée les tiges de coriandre, l’ail, la citronnelle, le gingembre et le piment. Incorporer la pâte de tomates, la sauce de poisson, le paprika, le cari, le sucre et le curcuma.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles ramen 2 minutes. Prélever les nouilles à l’aide d’une écumoire et les ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 1 minute.
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- Dans une grande cocotte ou une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile de chaque côté avec le mélange d’épices. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
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