Nuestra Receta Favorita De Paella Española Recipes

NUESTRA RECETA FAVORITA DE PAELLA ESPAñOLA

Steps:

• Calienta el horno a 325ºF.
• Cocina el caldo y los hilos de azafrán en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiecen a hervir suavemente.
• Mientras tanto, cocina y revuelve el chorizo y el tocino en una sartén grande refractaria a fuego medio de 4 a 5 min. o hasta que estén listos. Retira la carne de la sartén con una cuchara ranurada; escúrrela en papel toalla.
• Agrega los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y el aderezo a la grasa en la sartén; cocínalos y revuélvelos por 5 min. Incorpora la mezcla de caldo; déjalo hervir suavemente. Añade el arroz, la carne, los camarones y la tilapia; revuelve todo. Ponle los mejillones encima acomodándolos en la mezcla de arroz; tapa la sartén.
• Hornea la paella de 25 a 30 min. o hasta que se absorba el líquido y los mejillones se abran. Desecha los mejillones sin abrir. Cubre la paella con los chícharos.

PAELLA ESPAñOLA

Steps:

• Remoja el arroz en suficiente agua.
• Cuece las costillas en poco agua y, cuando ésta se consuma, agrega un chorrito de aceite y fríe hasta que se doren. Fríe por separado el pollo y el chorizo. Reserva todas estas carnes.
• Escurre bien el arroz y fríelo en una paellera con un poco de aceite hasta que los granos se separen.
• Licúa cebolla y ajo con un poco de agua y sal. Vierte sobre el arroz ya frito y agrega las costillas, pollo, chorizo, salchichas, camarones, almejas y jaibas. Agrega también las alcachofas, chícharos, ejotes y perejil.
• Cubre los ingredientes con agua, agrega el azafrán y, cuando el agua empiece a hervir, tapa y reduce la flama. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz se haya cocido y el líquido absorbido.
• Decora con tiritas de pimiento morrón y sirve.