Chuletas De Cerdo Con Relleno Recipes

LOMO DE CERDO RELLENO

Steps:

• In a small bowl, combine the ground almonds with the ham, mushrooms, hardboiled eggs, sage, salt, and pepper. Add the egg and mix together well. Butterfly the loin by making a deep, even cut all along one side that reaches just to the center of the eye of the meat (or ask the butcher to do this as well). Open out the meat like a book and press the stuffing into this opening, then mold the meat around it and tie the roast at 1 inch intervals to keep the stuffing inside.
• In a large cast-iron and enamel casserole heat the olive oil over medium heat. saute the loin, turning with heavy kitchen tongs and a wooden spoon to brown all sides evenly. Transfer the loin to a plate and add the reserved pork bones to the pan. Brown the bones in the fat until they are nice and golden. Set the bones aside, and pour off and discard the fat from the casserole. Pour in the brandy and deglaze the pan, stirring and scraping the bottom and sides to release all the flavorful bits. Add the veal stock, return the bones to the casserole, and bring the liquid to a simmer. Add the loin and, when the liquid returns to a simmer, reduce the heat, cover, and cook for 1 hour regulating the heat so that the liquid keeps simmering gently. Turn the loin over halfway through the cooking time. When cooked through, transfer the loin to a cutting board and cover loosely with aluminum foil. Remove and discard the bones from the sauce and, over high heat, reduce it by about 1/3. Stir in the lemon juice and then whisk in the cold butter, whisking just until the sauce is smooth, slightly thickened, and emulsified. Taste for seasoning and strain the sauce, if desired. Remove the strings, slice the roast and pass the sauce separately.

CHULETAS DE CERDO CON CEBOLLAS A LA SARTéN

Steps:

• Cocina las chuletas y las cebollas en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto durante 8 min., dándoles vuelta a las chuletas y revolviendo las cebollas a los 4 min. (Las chuletas no estarán totalmente cocidas). Retira las chuletas de la sartén.
• Cocina las cebollas unos 5 min. adicicionales, reolviendo con frecuencia. Incorpora la salsa Worcestershire. Pon las chuletas de vuelta en la sartén; pon la mezcla de cebolla sobre las chuletas.
• Revuelve la mezcla para relleno con el agua; pon esto por el borde de la sartén. Corona las chuletas y el relleno con el queso; pon la tapa. Cocínalo 5 min. o hasta que se derrita el queso y las chuletas se cocinen (temperatura interna de 145ºF). Retira la sartén del fuego. Deja el platillo reposar durante 3 min. antes de servir.

CHULETAS DE CERDO CON RELLENO A LA SARTéN

Steps:

• Derrite 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las chuletas; cocínalas por 4 minutos por cada lado o hasta que se cuezan bien (160°F). Sácalas del sartén; tápalas para mantenerlas calientes.
• Agrega el agua, las habichuelas verdes (ejotes) y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Deja que empiece a hervir mientras revuelves el conjunto de vez en cuando.
• Agrega y revuelve el contenido del paquete de relleno justo hasta humedecerlo. Pon las chuletas encima; pon la tapa. Reduce el fuego a bajo. Cocina esto a fuego bajo por 5 minutos o hasta que todo quede bien caliente.

CHULETAS DE CERDO RELLENAS AL HORNO

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Prepara la mezcla para relleno, tal como se indica en el paquete.
• Calienta entretanto una sartén grande, antiadherente y refractaria, a fuego medio-alto. Añade las chuletas; cocínalas 4 min. por lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Mezcla la sopa, la cebolla y el tomillo; pon esto sobre las chuletas. Cúbrelas con el relleno preparado; espolvoréalas con el queso.
• Hornéalas de 20 a 30 min. o hasta que estén cocidas (160ºF).

CHULETAS DE CERDO CON RELLENO

Steps:

• Reboza las chuletas en la mostaza. Derrite la margarina a fuego medio en una sartén antiadherente grande y profunda. Agrega las chuletas; cocínalas 6 min. por lado o hasta que estén doradas y cocidas (160ºF). Sácalas de la sartén; tápalas para mantenerlas calientes.
• Agrega el agua, el aderezo y las zanahorias a la sartén. Cocina las zanahorias de 6 a 8 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes. Incorpora las manzanas y la mezcla para relleno.
• Vuelve a poner las chuletas en la sartén; tápalas. Apaga el fuego. Déjalas reposar 5 min.