Chrzan Na Wielkanocny StÓŁ Recipes

CHRZAN Z DODATKAMI (NA WIELKANOCNY STÓŁ)

Steps:

• Chrzan dokładnie oczyścić, umyć, obrać, opłukać. Cytrynę wyszorować szczoteczką w gorącej wodzie, osuszyć, przekroić i wycisnąć sok.
• Chrzan zetrzeć na tarce z drobnymi otworami.
• Utarty chrzan bez dodatków trzeba koniecznie zakwasić, wtedy nie ściemnieje. Wymieszać z wodą i sokiem z cytryny lub octem. Przyprawić do smaku solą i cukrem, przełożyć do słoika.
• Przyprawić chrzan śmietaną, startymi ugotowanymi na twardo żółtkami, solą, pieprzem i cukrem.

CHRZAN PO LITEWSKU (NA WIELKANOCNY STÓŁ)

Steps:

• Chrzan zetrzeć na drobnej tarce, na następnie na sitku przelać wrzątkiem.
• W rondelku roztopić masło, włożyć chrzan, krótko przesmażyć. Dodać tyle słodkiej śmietanki, by powstał gęsty krem. Silnie podgrzać, ale nie gotować.
• Dodać sok z cytryny, sól i cukier do smaku. Można też gorący sos zaciągnąć surowym żółtkiem.
• Podawać po wystudzeniu.

CHRZAN (NA WIELKANOCNY STÓŁ)

Steps:

• Wymieszać ocet, cukier, masło z odrobiną przegotowanej wody. Chrzan utrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do wymienionych składników i wymieszać.
• Rozkłócić jajko ze śmietaną i wlać do pozostałych składników.
• Zagotować i przez chwilę trzymać na małym ogniu. Potem schłodzić.

ĆWIKŁA (NA WIELKANOCNY STÓŁ)

Steps:

• Buraki umyć i ugotować. Cytrynę umyć, przekroić na połowę, wycisnąć sok.
• Buraki i jabłka obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, wymieszać, dodać chrzan.
• Goździki utłuc, dodać do wina, zagotować na małym ogniu. Wystudzić i przecedzić.
• Wlać wino do ćwikły, doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wymieszać i włożyć na 2 godziny do lodówki.
• Przed podaniem udekorować zieleniną.