Cerdo A La Parrilla Con Salsa Para Asar Y Mojo Recipes

CERDO A LA PARRILLA CON SALSA PARA ASAR Y MOJO

Steps:

• Pon la carne en una bolsa plástica grande con cierre. Corta en cuartos 2 naranjas; exprime su jugo sobre la carne. Añade las cuñas de naranja y todos los demás ingredientes, excepto la salsa para asar, a la bolsa. Ciérrala y voltéala para cubrir parejamente la carne con la mezcla de aderezo. Ponla a marinar en el refrigerador durante toda la noche.
• Prepara la parrilla para asar en forma indirecta: enciende un lado de la parrilla y deja el otro apagado. Tapa la parrilla y caliéntala a 350ºF. Saca la carne de la marinada y reserva esta última en la bolsa; pon la carne en una hoja grande de papel aluminio resistente. Ponle encima la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada; dobla el papel aluminio para hacer un paquete. Deshazte de la bolsa plástica.
• Coloca el paquete sobre la rejilla en la sección apagada; tapa la parrilla. Asa el paquete durante 1-1/2 hora o hasta que la carne esté cocida (temperatura interna de 145ºF), manteniendo la consistencia de la temperatura de la parrilla. Saca la carne del paquete; ponla sobre la rejilla. Desecha el papel aluminio, la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada. Asa la carne durante 10 min., volteando y barnizándola de vez en cuando con 1/2 taza de la salsa para asar.
• Retira la carne de la parrilla. Corta la naranja restante por la mitad; exprímela sobre la carne. Rebana la carne y sírvela con el resto de la salsa para asar.

CHULETAS DE CERDO CON MOJO A LA PARRILLA

Steps:

• Paso 1 En un tazón mediano, usando un batidor manual, mezcle la Naraja Agria, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, el adobo, el orégano y el comino hasta que estén bien combinados. Transfiera ¼ de taza del mojo para marinar en un tazón pequeño, mezcle el cilantro. Cubra y deje en el refrigerador. Paso 2 Vierta el resto del mojo para marinar, en un contenedor grande. Agregue las chuletas de cerdo, dándole vueltas a la carne para que se sumerjan en el mojo y se recubran por completo. Luego cubra y traslade al refrigerador, deje marinar por lo menos 2 horas, o hasta 24 horas para obtener los mejores resultados. Retire las chuletas de cerdo de la nevera 30 minutos antes de asar. Escurra y deseche el mojo. Paso 3 Prepare la parrilla a fuego medio-alto. (O una cazuela para asar grande, a fuego medio-alto). Sazone las chuletas de cerdo con Adobo, por ambos lados. Agregue las chuletas a la parrilla caliente y engrasada. Cocine, volteando una vez después de 5 minutos, hasta que la carne se torne dorada por ambos lados y este bien cocinada (o hasta que al insertar el termómetro de lectura rápida en el centro de la chuleta de cerdo, sin tocar el hueso y que registre 145 ° F), de 10-12 minutos. Paso 4 Transfiera la carne de cerdo a un plato para servir. Rocie con la mezcla de mojo y cilantro reservada. Sirva con aguacate y cebolla. [Nota: No hay tiempo? No hay problema! Use el Mojo Criollo GOYA®]

CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA CON CILANTRO

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
• Mezcla todos los ingredientes, excepto las chuletas. Reserva la mitad de la mezcla para servirla con las chuletas.
• Asa las chuletas de 5 a 7 min. por lado o hasta que estén bien cocidas (temperatura interna de 145°F), pincelándolas de vez en cuando con el resto de la salsa. Retíralas de la parrilla y tápalas. Déjalas reposar por 3 min.
• Sírvelas con la salsa que reservaste.

POLLO A LA PARRILLA CON SALSA PARA ASAR

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio.
• Recorta y desecha el exceso de grasa del pollo. Mezcla la salsa para asar con los ingredientes restantes.
• Asa el pollo durante 10 min. por lado. Pincélalo con la mitad de la salsa para asar; ásalo otros 10 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF), voltéandolo y pincelándolo de vez en cuando con la salsa restante.