Tacos De Pollo Envueltos En Aluminio Recipes

TACOS DE POLLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

Steps:

• Calienta el horno a 400°F.
• Espolvorea el pollo con el sazonador. Corta 4 hojas grandes de papel de aluminio grueso y coloca 1/4 taza de las papas en el centro de cada una de ellas; pon encima el pollo, el queso y la salsa.
• Dobla el papel aluminio para formar 4 paquetitos. Colócalos en una charola (bandeja) para hornear con bordes.
• Hornea los paquetitos de 30 a 35 min. o hasta que el pollo esté cocido (alcance una temperatura interna de 165º F). Sácalos del horno. Déjalos reposar 5 min. Haz varios cortes en el papel aluminio para dejar que el vapor escape antes de abrir los paquetitos. Ponles encima la crema agria.

TACOS AL VAPOR

Steps:

• Corta papel aluminio y papel para hornear (parchment paper) en 24 trozos (7x6 pulgs.). Cocina la carne, en tandas, en una sartén grande a fuego medio-alto 2 min. o hasta que esté dorada, revolviéndola de vez en cuando.
• Apila 1 trozo de papel aluminio, 1 trozo de papel para hornear y 1 tortilla. Repite esto con los trozos de papel aluminio, de papel para hornear y las tortillas restantes. Pon encima los frijoles, la carne y el queso. Enrolla las tortillas y luego, envuélvelas bien apretadas con papel para hornear y papel aluminio. Colócalas en una vaporera con 1 pulg. de agua hirviendo; tapa la olla.
• Cocina los tacos a fuego medio-bajo de 15 a 20 min. o hasta que el queso se derrita, y estén completamente calientes. Quítales el papel a los tacos. Sírvelos con la salsa.

ENCILANTRADA DE POLLO/ENVUELTOS

Steps:

• In a large pot, add chicken salt and pepper cook till done (saving the chicken stock), remove skin, debone and dice. Sauté onion and minced cilantro (coriander) on low-medium heat for about 3 minutes or till onion gets slightly golden. Add minced garlic last (garlic flavor gets tarty if sauteed too long) and sauté one more minute. Add the cans of Herdez salsa verde and chicken stock, cook on low to medium heat for 5-8 minutes. Add the diced chicken and continue to simmer for 5 more minutes.
• Sauté corn tortillas in oil on medium heat about 6 seconds on each side till soft, spoon encilantrada onto tortilla roll it up and top with crema mexicana and white Mexican cheese. Serve with Mexican rice and beans.

TINGA DE POLLO TACOS

Steps:

• Poach chicken: In a saucepan, add chicken and enough water to cover by 1 inch. Add 2 pinches salt, onion, garlic, and cilantro. Bring to a boil, then reduce to a simmer and cook until opaque and cooked through, 20-30 minutes. Meanwhile, make Tinga Sauce.
• Tinga Sauce: In a Dutch oven, heat oil over medium-high heat until smoking, 2 minutes. Add the onions (you should hear a sizzle when they hit the pan). Stir until lightly caramelized, 20 minutes. Meanwhile, place tomatoes, peeled garlic cloves, chipotle peppers, and chicken stock in a blender. Purée on medium speed until smooth, 30 seconds; then add tomato mixture to the onions. Stir and simmer, 5 minutes.
• Remove chicken from poaching liquid. When cool enough to handle, shred by hand and add to Tinga Sauce. Check for seasoning, and add salt to taste (Chef Cámara adds 2-3 teaspoons). Simmer, 5 more minutes.
• Assembly: Divide Chicken Tinga evenly among the tortillas. Garnish each with an avocado slice and a sprinkle of sea salt before serving.

PAQUETITOS DE POLLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

Steps:

• Calienta el horno a 400°F.
• Mezcla la sopa con 1/4 de taza de agua. Combina la mezcla para relleno con el agua restante. Reparte la mezcla en 6 hojas grandes de papel de aluminio grueso en el centro de cada una.
• Pon el pollo, el jamón, los vegetales y la mezcla de sopa por encima. Dobla los lados del papel aluminio hacia arriba y forma paquetitos dejando espacio para que circule el calor por dentro. Colócalos en una charola (bandeja) para hornear de 15x10x1 pulgs.
• Hornea los paquetitos de 30 a 35 min. o hasta que esté el pollo (165°F). Déjalos reposar por 5 min. Hazle un corte a cada paquetito para que el vapor se escape antes de abrir.