Receta Besugo Al Horno Berasategui Recipes
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BESUGO AL HORNO - RECETAS DE RECHUPETE
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4.1/5 (14)Total Time 55 minsCategory Recetas de BesugoCalories 206 per serving
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- Compramos un besugo grandecito y le pedimos al pescadero que nos lo limpie bien de escamas.
- Lo vamos a preparar a la espalda con lo que debemos cocinar el besugo entero y abierto, por lo que previamente debe limpiarse bien su interior, libre de vísceras.
- Cuando lo pidamos decidle a vuestra/o pescadero/a que lo queréis para cocinarlo a la espalda, entonces lo abren como un libro o en mariposa.
- Ya en casa repasamos el pescado para eliminar posibles restos que pudieran haber quedado, salpimentamos por el interior de la barriga y reservamos.
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BESUGO AL HORNO. RECETA TRADICIONAL NAVIDEñA FáCIL, SENCILLA …
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4.1/5 (78)Category Recetas de Pescados y MariscosServings 4Total Time 1 hr
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- Preparamos el pescado haciéndole unos **cortes transversales hasta llegar a la espina**. Lo habitual es dar tres cortes ligeramente inclinados en una sola de sus caras. Después, introducimos en cada uno de los cortes media rodajita de limón.
- Mientras se precalienta el horno, pelamos unas patatas, las partimos en rodajas de unos tres milímetros y las mezclamos con media cebolla cortada en juliana. Disponemos patatas y cebolla en una fuente de horno y espolvoreamos con sal. Añadimos **agua sin que llegue a cubrir las patata**s y un hilo de aceite de oliva.
- Ponemos los besugos sobre la cama de patatas y los horneamos a 190º durante unos 45 minutos. Cuando lleven 30 minutos, preparamos una **costra de pan rallado, pimentón y un diente de ajo** machacados en el mortero y la extendemos sobre los besugos.
- En los últimos 15 minutos, **el pescado se terminará de hacer y la costra se dorará** dando a nuestros besugos su aspecto característico y tradicional de plato navideño hecho en el horno. Servimos haciendo las clásicas advertencias sobre las espinas y nos disponemos a disfrutar.
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CóMO HACER BESUGO AL HORNO - HACER DE COMER | RTVE …
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MARTíN BERASATEGUI | XLSEMANAL
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BESUGO AL HORNO, RECETA MUY BUENA | FACTOR GASTRONóMICO
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