Pommes De Terre Macaire Recipes

POMMES DE TERRE MACAIRE

Pommes de Terre Macaire image

Provided by Pierre Franey

Time 1h45m

Yield 10 - 12 servings

Number Of Ingredients 4

Ingredients

10 Idaho baking potatoes (3 pounds)
1/2 pound unsalted butter, or two sticks, cut into tablespoon-size pieces
Salt and freshly ground pepper to taste
1/8 teaspoon nutmeg

Steps:

Preheat oven to 425 degrees; bake potatoes about 1 hour. (If potatoes are cooked along with crown of pork or suckling pig at 375 degrees, allow about 15 minutes more.)
When potatoes are done, remove from oven to cool slightly. When cool enough to handle, cut in half and scoop the white flesh into bowl. Mash potatoes with fork while adding all but 2 tablespoons of the butter, salt, pepper and nutmeg.
Melt remaining butter over medium-high flame in a 10-inch skillet (cast iron is best). Transfer potato mixture into skillet; pack it firmly and smooth over the top with a spatula. Place skillet in preheated oven and bake about 30 minutes, or until golden brown. To demold potatoes, place a circular platter over skillet and invert it.

Nutrition Facts : @context http, Calories 204, UnsaturatedFat 5 grams, Carbohydrate 16 grams, Fat 15 grams, Fiber 1 gram, Protein 2 grams, SaturatedFat 10 grams, Sodium 309 milligrams, Sugar 1 gram, TransFat 1 gram

More about "pommes de terre macaire recipes"

POMME DE TERRE MACAIRE | TASTY KITCHEN: A HAPPY RECIPE …

pomme-de-terre-macaire-tasty-kitchen-a-happy image

From tastykitchen.com
Published Jun 2, 2012

Preheat oven to 350 F. Brush skins of potatoes with oil and put them on a baking tray. Bake them in the oven until...
Allow potatoes to cool to room temperature and then slice them in half lengthwise. Scoop out insides, leaving large...
Lightly toss in sour cream, cheese, scallions and bacon. The mixture should be stiff and hold its shape and you...

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE - CRISPY MASHED POTATO CAKE - YOUTUBE

Web Jan 27, 2014 Pommes de Terre Macaire - Crispy Mashed Potato Cake - How to - Potato Recipes - Cooking Classes - Part 6Free Online Cooking Classes with chef RogersDuring th...
From youtube.com
Author Rogers Powell
Views 13.4K

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE - THE GALLEY GOURMET

From thegalleygourmet.net

See details

POMMES MACAIRE : DES GALETTES DE PURéE DE POMMES …

Web Dec 7, 2011 Préparation de la recette. 1. Cuire de grosses pommes de terre au four, en chemise. 2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, prélever la chair et incorporer le beurre puis le jaune d'oeuf. 3. Ajouter la …
From chefsimon.com

See details

FRENCH-STYLE POTATO PANCAKE - GOOD HOUSEKEEPING

Web Dec 5, 2006 We found this traditional French recipe for Pommes de Terre Macaire in Julia and Jacques Cooking at Home by Julia Child and Jacques Pépin (Alfred A. Knopf). …
From goodhousekeeping.com

See details

POMMES MACAIRE RECIPE- COOKITSIMPLY.COM

Web Sep 16, 2023 Pommes Macaire 10 baked jacket potatoes (each weighing about 7 oz) 3 1/2 oz butter salt (pepper and nutmeg) 1 oz melted butter Cut the potatoes in half …
From cookitsimply.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE - MARMITON

Web Pommes de terre macaire. 2 recettes. Filtrer. 0. Pommes de terre Macaire. 4.7/5 (15 avis) Soupe Marcaire. 0/5 (0 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre …
From marmiton.org

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE RECIPE | EAT YOUR BOOKS

Web Save this Pommes de terre macaire recipe and more from Julia and Jacques Cooking at Home to your own online collection at EatYourBooks.com
From eatyourbooks.com

See details

RECETTE DE POMMES DE TERRE MACAIRE - LES FOODIES

Web Laver les pommes de terre et les cuire au four à 180°. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau à l'intérieur. Lorsqu'elles sont cuites, les couper en deux et les …
From lesfoodies.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE (POTATO CAKES) - THE ART OF EATING …

Web Modern recipes for pommes de terre Macaire, especially online, call for all sorts of additions — crème fraîche, Gruyère, nutmeg, egg yolk — and the ones in French call for …
From artofeating.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE - RECIPE MASH

Web Dec 7, 2023 Ingredients 3 lb russet potatoes, rinsed and scrubbed 2 tbsp unsalted butter 3 tbsp canola oil 1/4 tsp garlic powder ¼ tsp freshly ground black pepper ¾ tsp salt For the …
From recipemash.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE-CRISPY SKILLET POTATOES

Web Method Step 1 Day One, Bake the Potatoes- Heat oven to 375°. Poke a small slit in the end of each potato. Bake the potatoes on... Step 2 Day Two, Fry the Potatoes and Serve- Heat a skillet over medium heat. Add the …
From thefeedfeed.com

See details

POMME DE TERRE MACAIRE (SAUTéED BAKED POTATO)

Web Salt and pepper. This recipe was given to Vincent personally by Henri Soulé the owner of La Pavillion, the New York City restaurant that defined French food in the US from 1941 …
From vincentpricelegacy.com

See details

POMMES MACAIRE - BLOC-NOTES CULINAIRE

Web Pommes Macaire à l'ail noir façon CG. On s'éloigne de la recette traditionnelle : la pulpe de pomme de terre est assaisonnée à la purée d'ail noir, et couchée dans des plaques de pain de mie avant d'être sautée. …
From bloc-notes-culinaire.com

See details

POMME DE TERRE MACAIRE, PAR JULIEN LAPRAILLE - YOUTUBE

Web Oct 25, 2019 Une entrée généreuse, habilement simplifiée par Julien Lapraille. Retrouvez la recette détaillée sur pommedeterrelocale.be, avec plein d'autres idées autour ...
From youtube.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE • LESLIE EN CUISINE

Web Mar 17, 2023 Préchauffer votre four sur 200°C chaleur tournante. Garnir ensuite les coques de pommes de terre de la préparation. Parsemer de gruyère sur chaque pomme de terre et enfourner durant une dizaine de …
From leslieencuisine.com

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE : RECETTE DE POMMES DE …

Web Ecraser la chair des pommes de terre en purée, ajouter le jaune d'oeuf, un petit morceau de beurre et la crème. Étape 5. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade et les lardons. Bien mélanger et remplir les pelures de …
From marmiton.org

See details

POMMES DE TERRE MACAIRE FROM LE GUIDE CULINAIRE BY …

Web Bake some Dutch potatoes. When they are cooked, cut them in half and scoop out the insides. Season this with salt and pepper and mash with a fork adding 200 g (7 oz) butter per 1 kg (2¼ lb) potato....
From app.ckbk.com

See details

RECETTE POMMES DE TERRE MACAIRE FACILE | MES …

Web Préparation de la recette : pommes de terre macaire. Mettez à cuire les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau. Lorsqu’elles sont cuites à cœur, égouttez-les et épluchez-les. Déposez les pommes de …
From mesrecettesfaciles.fr

See details

POMME DE TERRE MACAIRE - THE BEST WAY TO EAT POTATOES

Web Apr 27, 2012 Pomme de Terre MaCaire (serves 4) Ingredients. 4 large russet potatoes; equal parts sour cream and shredded cheddar cheese (should be about 1 large tablespoon of sour cream) scallions; 3 strips …
From dessert-before-dinner.blogspot.com

See details

LA RECETTE DES POMMES DE TERRE MACAIRE - 750G

Web La recette des pommes de terre macaire : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
From 750g.com

See details

POMME DE TERRE MACAIRE - FOODNETWORKRECIPES.NET

Web It’s A Great Make-Ahead Recipe. Imagine The Flavors Of A Baked Potato, But In A Crispy Cake. This Is My Favorite Way To Eat Potatoes. It’s A Great Make-Ahead Recipe. …
From foodnetworkrecipes.net

See details