Pavo Cremoso Cubierto Con Relleno Recipes

PAVO ENVUELTO EN TOCINO CON CHILE CHIPOTLE Y NARANJA

Steps:

• Calienta el horno a 325°F.
• Licúa los 4 primeros ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
• Retira y bota el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo. Suelta las piernas de la posición arrollada en que vienen (no cortes el pellejo). Coloca las cuñas de naranja y las hojas de laurel en la cavidad del tórax. Utiliza una espátula de goma o los dedos para aflojar la piel de las pechugas, comenzando por la apertura de la cavidad que queda entre las piernas. Levantando la piel, unta la mitad de la mezcla de chipotle a la carne de las pechugas, piernas y muslos. En caso de ser necesario, utiliza palillos de madera para sujetar la piel en la apertura. Pon las piernas de nuevo en su posición arrollada y sujétalas con un cordón; pon las alas hacia atrás para mantener la piel del cuello en su sitio. Unta el resto de la mezcla de chipotle sobre la piel del pavo.
• Coloca el pavo, con las pechugas hacia arriba, sobre la parrilla de una fuente para asar. Ponle el tocino encima (ver consejo). Cubre el pavo con papel de aluminio a modo de tapa.
• Hornea el pavo durante 4 horas o hasta que esté cocido (temperatura interna de 165°F), destapándolo a las 3 horas de haber comenzado. Retira el pavo de la fuente; cúbrelo con papel de aluminio a modo de tapa. Déjalo reposar 15 minutos antes de trincharlo. Mientras tanto, vierte el jugo del asador en una cacerola mediana. Deshazte del exceso de grasa. Mezcla bien la maicena con el agua; incorpórala poco a poco en el jugo. Revuélvela constantemente hasta que hierva.
• Trincha el pavo. Sírvelo con la salsa.

PAVO ASADO CON RELLENO

Steps:

• Precalienta el horno a 325ºF. Quita los menudillos y el pescuezo y enjuaga el pavo por fuera y por dentro; sécalo con golpecitos. Derrite 1 cucharada de la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y el ajo. Cocínalos hasta que estén tiernos. Ponlos a un lado.
• Combina la mezcla para relleno con el agua caliente en un recipiente grande. Agrega la mezcla de cebolla y revuelve.
• Rellena la cavidad del pescuezo con la mezcla de relleno sin poner demasiado, para así dejar lugar para que se expanda.
• Dobla las puntas de las alas, de modo que queden recogidas para que el pellejo del pescuezo no se mueva.
• Rellena la cavidad del cuerpo con el relleno sin poner demasiado. Pon los muslos del pavo de vuelta a su posición recogida o sujétalos con un cordón. Coloca el pavo sobre una rejilla, en una asadera grande. Derrite la mantequilla restante; agrega la pimienta. Pincela el pellejo con la mantequilla sazonada para evitar que el pavo se reseque.
• Asa el pavo, inmediatamente después de rellenarlo, durante 3-1/4 horas o hasta que la temperatura interna del muslo sea de 180ºF, la de la pechuga 170ºF y el relleno en el centro alcance los 165ºF cuando lo midas con un termómetro para carnes.

CREMOSO HORNEADO DE PAVO

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cuece el espagueti en una cacerola grande como se indica en el paquete, pero omite la sal.
• Calienta el aceite mientras tanto en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones, los ejotes y la cebolla; cocina y revuelve durante 5 min. o hasta que los champiñones suelten todo su líquido. Añade el pavo, el Caldo de pavo, el queso crema untable, el parmesano, la leche y el ajo en polvo; cocina la salsa de 3 a 5 min. o hasta que esté bien mezclada; recuerda revolver constantemente.
• Escurre el espagueti; vuelve a ponerlo en la cacerola. Añádele la mezcla de pavo; revuélvelo para cubrirlo bien. Vierte el espagueti en un molde para hornear de 13x9 pulgs. que hayas rociado con aceite en aerosol. Ponle encima el queso desmenuzado. Prepara el relleno como se indica en el paquete; ponlo sobre el queso. Pon la tapa.
• Hornéalo durante 45 min. o hasta que la mezcla de pavo esté completamente caliente y la cubierta, crujiente; recuerda destapar la fuente después de 25 min.