Pasta Con Tres Quesos Al Horno Recipes

PASTA AL FORNO (BAKED PASTA THE ITALIAN WAY)

Pasta al forno (baked pasta the Italian way) image

This recipe is based on my Sicilian mother-in-law's version of pasta al forno. It's rich and tasty and perfect for when you have a large number to feed!

Provided by Jacqueline Debono

Time 2h

Number Of Ingredients 15

Ingredients

500 g minced beef and pork mix or veal
1/2 glass white wine
100 g peas
1 carrot
1 celery stalk
1 medium sized onion
1-2 garlic cloves ((optional) garlic isn't always used in ragu. But you can add it if you like it.)
extra virgin olive oil
1 handful basil leaves or parsley (chopped)
2 tbsp tomato concentrate
500 ml tomato pulp or passata
salt and pepper to taste
400 g tortiglioni (or other pasta tubes (better ridged like rigatoni))
300 g caciocavallo or mozzarella (cut into pieces)
50 g parmesan

Steps:

Chop the carrot, onion, garlic and celery finely.
Fry the vegetables in olive oil until they are softening. Be careful not to allow them to burn!
Add the minced meat and cook until browned.
Then add the tomato concentrate and stir well
Add the glass of wine and stir well again
When the wine has evaporated pour in the tomato pulp and mix it in well with the meat.
Add the basil leaves and salt and pepper as required.
Cover the sauce and allow to simmer on a low heat for at least an hour, stirring occasionally so it doesn't stick. If it gets too thick add some water.
15 minutes before the sauce is ready add the peas.
Put salted water on to boil for the pasta. Cook the pasta 2-3 minutes less than instructed on the packet. Strain and add the pasta to the meat sauce when it is ready.
Mix the pasta and sauce well and allow to cool.
Put a layer of pasta with sauce on the bottom of an oven dish.
Make another layer with thick pieces of mozzarella.
Add another layer of pasta with meat sauce and again some mozzarella
Finish with a layer of pasta.
Sprinkle with parmesan and bake in a pre-heated oven 180-200° until the top layer starts to crisp (30-40 mins)

PASTA CON TRES QUESOS AL HORNO

Pasta con tres quesos al horno image

Mozzarella. Parmesano. Queso crema. ¡Con un trío culinario así, de seguro tendrás un éxito en la cocina!

Provided by My Food and Family

Categories Casa

Time 35m

Yield 6 porciones de 1-1/3 taza cada una

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1-1/2 taza de pasta penne, sin cocer
1 paquete (9 oz) de hojas de espinaca
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cortada tamaño bocado
2 dientes de ajo, bien picado
1 frasco (24 oz) de salsa tradicional para pasta CLASSICO FAMILY FAVORITES Traditional Pasta Sauce
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos estilo italiano, sin escurrir
1/2 taza (medio envase de 8 oz) de queso crema untable PHILADELPHIA Cream Cheese Spread
1/2 taza de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese
1/3 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Steps:

Calienta el horno a 375ºF.
Cuece la pasta en una olla grande como se indica en el paquete; durante el último minuto de cocción añade la espinaca al agua hirviendo. Entretanto, cocina el pollo con el ajo a fuego medio en una sartén grande antiadherente rociada con aceite en aerosol, revolviendo durante 3 min. o hasta que el pollo esté dorado. Incorpora la salsa para pasta y los tomates; deja que esto hierva. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo por 3 min. Sácalo del fuego; agrega el queso crema untable revolviéndolo hasta que se derrita.
Escurre bien la pasta con la espinaca; vuelve a ponerlas en la olla. Incorpórale la mezcla de pollo y el mozzarella. Coloca esto en una fuente para hornear de 13x9 pulgs.; pon encima el parmesano.
Hornea esto de 10 a 15 min. o hasta que esté completamente caliente.

Nutrition Facts : Calories 410, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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