Papas Y Zanahorias Gratinadas Con Queso Recipes

PAPAS Y ZANAHORIAS GRATINADAS CON QUESO

Steps:

• Precalienta el horno a 375°F. Coloca los vegetales en una cacerola grande; agrega suficiente agua fría para cubrirlos. Hazlos hervir a fuego medio-alto; cocínalos durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escúrrelos. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta roja. Cocina estos ingredientes, mientras los revuelves, durante 1 minuto. Agrega la leche poco a poco, revolviéndola hasta que quede bien mezclada. Hazla hervir; cocínala, revolviéndola constantemente, hasta que espese. Incorpora el queso. Reduce el fuego a bajo; cocina todo, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita.
• Coloca la mitad de la mezcla de vegetales dentro de una fuente para hornear, ligeramente engrasada, de 13x9 pulgadas; cubre los vegetales con la mitad de la salsa de queso. Repite las capas. Cúbrelas con papel de aluminio.
• Hornea durante 45 minutos o hasta que se caliente del todo, quitándole el papel de aluminio después de 30 minutos.

MEXICAN POTATOES WITH CHEESE - PAPAS CON QUESO

Steps:

• Bring jalapenos and tomatoes to a boil.
• In blender add water, onion, garlic, cumin, chicken bouillon powder, can of tomato sauce and blend well.
• Add boiled jalapenos and tomatoes and pulsate the blender 2 or 3 times just so that the tomatoes and the peppers are still chunky in the sauce. Set aside.
• In skillet fry the potatoes until they start to look translucent and remove from fire. It is very important you do this. Don't fully cook them or else they will end up like mulch latter.
• Transfer the semi cooked potatoes to a bigger sauce pot and pour the sauce.
• Add cheese and stir well. If needed at salt to taste and bring to a boil.
• Serve hot and enjoy with warm tortillas!