Pan De Centeno Mercadona Recipes

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Cuisine DMA
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Category Fase 1, Fase 3

Preparar el poolish o base ácida: pon en un bol amplio, 60 ml de agua, 5,5 gr de levadura y 2 cucharadas de la harina de centeno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea, con una consistencia poco espesa. Tapa con un trapo limpio y deja reposar en un lugar cálido, durante 1 hora.
Tras una hora, añade el resto del agua, el resto de la harina y la sal, en el mismo bol dónde has hecho la base ácida.
Si lo haces a mano: remueve de forma circular con el palo de una cuchara de madera, hasta que los ingredientes se hayan incorporado y tengas una masa homogénea. Te llevará 10 - 15 minutos.
Si usas una amasadora: trabaja los ingredientes con tu gancho de amasar, a la velocidad mínima y sube la velocidad poco a poco, hasta que los ingredientes se hayan incorporado y tengas una masa homogénea.

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VARIEDAD DE PANES 100% INTEGRALES - MERCADONA

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DESCUBRE NUESTRO SURTIDO DE HOGAZAS DE PAN - MERCADONA

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