Motoseghe Usate Veneto Recipes

VENETIAN SAUSAGE BITES

Venetian Sausage Bites image

Provided by Michael Chiarello : Food Network

Time 20m

Yield about 30 bites

Number Of Ingredients 3

Ingredients

6 sweet Italian sausages
2 tablespoons olive oil
1 cup balsamic vinegar

Steps:

Fill a large, deep skillet 1/2 way with water. Bring the water to a steady simmer and add the sausages. Poach the sausages for 6 to 7 minutes, until firm.
Drain the sausages and slice into bite-size pieces. In a large skillet, heat 2 tablespoons olive oil. When hot, add the sausage and cook until brown. Drain off the fat and add the balsamic vinegar. Simmer until vinegar is reduced and syrupy. Serve immediately.

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