Ensalada De Pasta Con Verduras Y Albahaca Fresca Recipes
ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS Y ALBAHACA FRESCA
La deliciosa ensalada de pasta con verduras (vegetales) como el brócoli, espinaca, tomates y albahaca, y espolvoreada con queso, enamorará a tu familia.
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Categories Casa
Time 1h50m
Yield 16 porciones de 1 taza cada una
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Cocina la pasta en una cacerola grande según indica el paquete, pero sin la sal y agregando el brócoli al agua hirviendo 4 min. antes de terminada la cocción; escúrrela. Déjala enfriar.
- Usa un tazón grande para combinar la preparación de pasta con todos los demás ingredientes, excepto el queso y la albahaca. Refrigera la ensalada 1 hora.
- Espolvoréala con el queso y con la albahaca justo antes de servir.
Nutrition Facts : Calories 170, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela y refréscala con agua fría. Escúrrela otra vez y rocíala con aceite.
- Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en bastones. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela los tomates, elimina las semillas y córtalos en daditos. Saltea el pimiento y la cebolla 3 o 4 minutos en una sartén con unas gotas de aceite.
- Pela y pica las nueces. Para que la salsa no se oscurezca, escalda las hojas de albahaca antes de triturarlas.
- Reserva algunas hojas de albahaca para decorar y tritura el resto (previamente escaldado) con el ajo pelado, el parmesano, la mitad de las nueces, el aceite restante, sal y pimienta, durante 1 o 2 minutos.
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