BROCHETAS SENCILLAS DE CARNE DE RES
Steps:
- Inserta el bistec de forma pareja en 4 brochetas. Inserta los trozos de vegetales en otras 4 brochetas. Colócalas en un plato de vidrio poco profundo.
- Mezcla la salsa para asar con el cilantro. Vierte la mitad de esta mezcla sobre las brochetas; tápalas y ponlas a marinar en el refrigerador por lo menos 4 horas. Refrigera el resto de la mezcla de salsa para servirla con las brochetas.
- Calienta la parrilla a fuego medio. Saca las brochetas con carne de la marinada y deshazte de ésta. Asa las brochetas durante 5 min.; voltéalas. Pon las brochetas de vegetales sobre la parrilla; ásalas de 5 a 6 min. o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes y la carne esté cocida. Calienta la salsa restante; sírvela con las brochetas.
Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
SHILA'S GRANDMOTHER'S PICANTE DE CARNE RECIPE BY TASTY
Here's what you need: sirloin steak, salt, pepper, cumin seeds, canola oil, yellow onion, pureed garlic, aji amarillo paste, golden potato, carrot, water, chicken bouillon powder, green peas, peruvian corn, peruvian-style rice, egg, fresh parsley
Provided by Rie McClenny
Categories Dinner
Yield 4 servings
Number Of Ingredients 17
Steps:
- Season the steak with salt, pepper, and cumin.
- Heat 1 tablespoon of canola oil in a medium pot over medium-high heat. Add the steak and cook until browned, about 5-6 minutes. Remove the steak from the pot and set aside.
- Add the remaining tablespoon of oil to the pot, then add the onion and sauté until translucent, about 5-6 minutes. Add the garlic and ají amarillo, and sauté for 3 minutes, until fragrant.
- Return the steak to the pot, then add the water and bouillon. Mix to dissolve the bouillon powder.
- Add the potatoes and carrots. Bring the stew to a simmer, cover, and cook for 10 minutes, or until the potato and carrot are cooked through.
- Add the peas and Peruvian corn. Cook for another 5 minutes, or until the peas and corn are cooked through.
- Serve the picante de carne with rice and sunny-side up eggs. Sprinkle chopped parsley on top.
- Enjoy!
Nutrition Facts : Calories 452 calories, Carbohydrate 43 grams, Fat 19 grams, Fiber 6 grams, Protein 28 grams, Sugar 10 grams
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- Pedir la carne ya cortada en tacos de unos 2-3 cm, o trocear en casa, retirando el exceso de grasa pero **sin pasarnos del todo**, solo lo que pueda resultar poco agradable al comer o masticar. Secarla con papel de cocina.
- Lavar el limón y el cilantro. Pelar los ajos y la cebolla y trocear ligeramente. En un robot o procesador de alimentos, **triturar estos ingredientes** con el zumo de limón y parte de ralladura, y las hojas del cilantro.
- Añadir las especias, la sal y casi todo el aceite, y triturar un poco más **hasta tener una pasta**, pero que no quede todo diluido. Si no se tiene robot, majar a mortero el comino con el azafrán y aparte los ajos; picar fina la cebolla y el cilantro a cuchillo.
- Echar la carne en una **bolsa de congelación grande con cierre zip** y verter el adobo. Si estuviera demasiado denso, añadir más aceite. Cerrar bien sacando todo el aire posible y masajear la carne para impregnarla de forma homogénea con la mezcla. Dejar en la nevera como mínimo 8 horas, mejor 12.
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