Panqué De Cajeta Y Queso Crema Recipes

PANQUé DE CAJETA Y QUESO CREMA

Steps:

• Precalentar el horno a 350°F.
• Rociar con spray anti-adherente un molde alargado de ponqué (pound cake) de 9" x 5".
• En un tazón grande con la batidora mezclar a velocidad baja el aceite, cajeta y azúcar.
• Agregar los huevos uno a uno. Batir hasta obtener hasta que este bien mezclado.
• Agregar la vainilla y mezclar.
• En un tazón mezclar la harina, polvo de hornear y canela. Revolver con un tenedor.
• Agregar los ingredientes secos al batido de cajeta y revolver hasta lograr un batido espeso.
• En otro tazón batir el queso crema, huevo, azúcar y leche hasta obtener una pasta espesa.
• Colocar 1/3 del batido de cajeta en el molde. Agregar encima la mitad de la mezcla de queso crema, otro 1/3 del batido de cajeta, el resto del queso crema y terminar con el batido de cajeta.
• Pasar un cuchillo varias veces por el batido para lograr un efecto marmolado.
• Hornear por 60-65 minutos hasta que esté dorado y al enterrar un palito al centro salga limpio.
• Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar, cortar y servir.

PASTELES DE QUESO RECIPE BY TASTY

Steps:

• In a large bowl, sift together the flour, salt, baking powder, and sugar and whisk to combine.
• Add the corn oil and whisk until well combined.
• In a liquid measuring cup or small bowl, lightly beat together the eggs. Add the milk.
• Gradually add the egg mixture to the dry ingredients. Mix until the dough begins to come together in a ball.
• Transfer the dough to a lightly floured surface and knead for 10 minutes, until smooth.
• Place the dough in a floured bowl. Cover with a kitchen towel or plastic wrap and let it rest for 45 minutes, or until dough has nearly doubled in size.
• Roll the dough into about 25 smaller balls, or fewer if you prefer larger pasteles. Transfer to a baking sheet and cover with a kitchen towel so the dough balls don't dry out as you roll them out.
• Working 1 at a time, roll each dough ball out into ⅛-inch (3 mm) thick ovals. Use an inverted bowl to cut out circles about 4-5 inches (10-13 cm) in diameter. Discard the dough scraps.
• Add about a tablespoon of Oaxaca cheese to the center of each circle. Lightly wet the edge of the dough with water, then fold in half and seal using the repulgue technique or an empanada mold cutter.
• Fill a large pot with canola oil and heat to 360°F (182°C).
• Add several pasteles at a time to the hot oil and fry for about 5 minutes, or until crisp and golden brown. Drain on paper towels.
• Dust the hot pasteles with powdered sugar. Serve with api, if desired.
• Enjoy!

FLAN DE QUESO CREMA CON CAJETA

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Coloca 1 taza del azúcar en una olla pequeña de fondo pesado; cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en un molde redondo de 9 pulgs.; inclina el molde para cubrir uniformemente el fondo con el caramelo.
• Licúa la leche evaporada y el queso crema en la licuadora hasta que quede homogéneo. Agrega el azúcar restante, los huevos, la cajeta y la vainilla; licúa bien. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde; cubre con papel de aluminio. Coloca el molde redondo en otro molde más grande y poco profundo. Agrégale suficiente agua caliente hasta alcanzar la mitad del molde con el flan.
• Hornea el flan de 50 min. a 1 hora o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Déjalo enfriar. Con cuidado retira el molde del agua y pásalo a una rejilla para enfriar. Refrigéralo por 4 horas. Invierte el molde sobre un platón justo antes de servir; retira el molde.