Lquido Para O Gasoso Recipes

QUESO FLAMEADO

Queso Flameado image

Provided by Food Network

Yield 6 servings

Number Of Ingredients 5

Ingredients

12 to 18 ounces Panela cheese
1/2 cup flour
1/4 cup olive oil
1 cup gold tequila
Lime juice, to taste

Steps:

Slice the cheese 1/2inch thick and place in a bowl of ice water for about 5 minutes. Pat the cheese dry and dust with the flour, shaking off any excess.
Heat a large cast iron skillet, over a high heat. Add the oil and fry the cheese, turning once, until golden brown. USE CAUTION: Standing far enough back so you do not get near the flames, ignite the tequila. Let the flames die out.
Remove the cheese and tequila to a platter and finish with a sprinkling of lime juice. Serve with pickled chipotle peppers and warm corn tortillas.

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