Gâteau à La Crème De Marron Recipes

facebook share image   twitter share image   pinterest share image   E-Mail share image

GâTEAU à LA CRèME DE MARRON



Gâteau à la Crème de Marron image

During World War II , Claudine Moos's family hid in Lyon, which was the center of the Free Zone and considered to be a slightly safer city for the Jews. One day, her father, a socialist and Resistance fighter, was distributing leaflets against the Germans at the railroad station. The French police, helped by the German SS officer Klaus Barbie, caught him and others, and they were dispatched on the last train to Auschwitz. As they were escorted away, they sang the "Marseillaise," the French national anthem, at the top of their lungs. Claudine, who was five years old at the time, has memories of their singing voices fading off into the distance. She was raised by her mother, who had also lost her father at a young age. Despite a difficult life, having lost her father and her husband, Claudine's mother's last words were "Life is good." Even in a good life, food could be a challenge. "During and after the war, food was rationed," Claudine told me in her kitchen in Annecy. "We got ration cards for the milk and eggs. Of course there was no chocolate. I remember my mother coming home with the first tablet of chocolate she could get after the war. How excited we all were!" Regardless of the shortages during the war, chestnuts still fell from trees throughout France in autumn. This rich uncooked cake would have been made from the chestnuts that were collected on the street. The recipe comes from a handwritten cookbook that Claudine's grandmother gave her when she got married in 1960\. The original recipes were measured in interesting ways, calling for a "glass of mustard" and a "nut of butter." Peeling chestnuts used to be a laborious task. Her grandmother would collect or buy them whole, score them a quarter of the way down, boil them to loosen the skin, and then peel them. For Claudine, it is so much easier these days to make this cake, because she can buy frozen or jarred chestnuts, already peeled. Best made a day in advance, this rich cake should be served in small portions, topped with dollops of whipped cream.

Yield 8 to 10 servings

Number Of Ingredients 10

2 1/2 cups peeled chestnuts
2 cups milk or soy milk
1/8 teaspoon salt
6 tablespoons granulated sugar
1 stick (8 tablespoons) plus 1 teaspoon unsalted butter or pareve margarine, at room temperature
1/4 cup rum
4 ounces bittersweet chocolate
1 tablespoon confectioners' sugar
Walnut halves for garnish
Whipped cream for serving (optional)

Steps:

  • Put the chestnuts in a saucepan with the milk and the salt, and simmer, uncovered, for about 15 minutes, or until soft.
  • Drain the chestnuts, discarding the milk, and put them in a food processor fitted with a steel blade. Add the sugar and the stick of butter or margarine, and purée them. Add the rum, pulsing until smooth.
  • Spoon the chestnut mixture onto a long, shallow platter, forming it into a narrow loglike rectangle measuring about 3 by 10 inches. Cover, and refrigerate overnight.
  • The next day, melt the chocolate over a double boiler. Add the remaining teaspoon butter or margarine, the confectioners' sugar, and a teaspoon of water, and mix well. Using a spoon or fork, drizzle the chocolate glaze over the cake. Garnish with walnut halves, slice, and serve with a dollop of whipped cream, if using.

More about "gâteau à la crème de marron recipes"

GâTEAU à LA CRèME DE MARRONS, RéCONFORTANT ET ULTRA …
gteau-la-crme-de-marrons-rconfortant-et-ultra image
Web 2015-12-16 C’est pour cela que je me suis inspirée de cette recette. Pour 1 gâteau (moule à manqué de 24 cm de diamètre) : 500 g de crème de …
From papillesetpupilles.fr
Cuisine Française
See details


RECETTE DE GâTEAU à LA CRèME DE MARRON - JOURNAL DES …
recette-de-gteau-la-crme-de-marron-journal-des image
Web 2007-09-11 1. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. 2. Dans un saladier, mélangez la crème de marron et le beurre mou. Ajoutez les …
From cuisine.journaldesfemmes.fr
5/5 (96)
Category Gâteau Original
See details


GâTEAU AU CAFé ET AUX MARRONS | RICARDO
gteau-au-caf-et-aux-marrons-ricardo image
Web Gâteau. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. Dans un bol, …
From ricardocuisine.com
See details


GâTEAU MAGIQUE à LA CRèME DE MARRON - JOURNAL DES …
gteau-magique-la-crme-de-marron-journal-des image
Web Découvrez ce gâteau magique à la crème de marrons. Une recette proposée par Maïzena. Chauffez le lait avec la crème de marron ainsi que les graines d’une gousse de vanille puis laissez refroidir. Préchauffez le …
From cuisine.journaldesfemmes.fr
See details


MOELLEUX à LA CRèME DE MARRONS - ELLE MIJOTE QUELQUE …
moelleux-la-crme-de-marrons-elle-mijote-quelque image
Web 2020-12-22 Ajouter au grand saladier contenant le beurre, les jaunes d'oeufs, la crème de marrons ainsi qu'une grosse pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter la farine tamisée. Mélanger à nouveau. Monter les …
From ellemijotequelquechose.com
See details


GâTEAU à LA CRèME RECIPE - BBC FOOD
Web Pour the crème mixture over the dough, sprinkle with the caster sugar and dot with the butter, Sprinkle with the nibbed sugar and bake in the preheated oven for 25 minutes, or until the brioche ...
From bbc.co.uk
See details


MOELLEUX à LA CRèME DE MARRONS : LA RECETTE FACILE
Web Ce gâteau est très moelleux et très agréable avec des bords légèrement croustillants. Fouettez les œufs avec la crème de marrons et la crème fraîche, ajoutez …
From cuisine.journaldesfemmes.fr
See details


RECETTE DE GâTEAU à LA CRèME DE MARRONS - MARMITON
Web Étape 8. Beurrez largement un moule à manqué ; versez la pâte et enfournez 50 min à thermostat 4 (ne pas ouvrir le four en début de cuisson). a. alya_16325297. Voir toutes …
From marmiton.org
See details


GâTEAU MOELLEUX à LA CRèME DE MARRON - MARMITON
Web Mettre 500gr de crème de marron. Pas besoin de sucre la crème de marron fait le travail. C'est devenu un de mes classique, facile, rapide et délicieux. F. Faty78. 2/5. 02/04/2022 …
From marmiton.org
See details


ARDéCHOIS, GâTEAU MOELLEUX à LA CRèME DE MARRONS - ÔDéLICES
Web 2003-03-12 pour Ardéchois, gâteau moelleux à la crème de marrons. Préparation : 15 min. Cuisson : 40 min. Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel. Mélanger le tout. Puis ajouter la farine et la levure. Ensuite ajouter le beurre ramolli, la crème de marrons et le rhum.
From odelices.ouest-france.fr
See details


GâTEAU MOELLEUX à LA CRèME DE MARRON | LE BLOG CUISINE DE SAMAR
Web 2021-01-05 Instructions. Préchauffer le four à 160 C (320F). Faire fondre le beurre et réserver. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et la crème de marrons. Ajouter le beurre fondu ensuite la poudre d'amande. Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la ...
From mesinspirationsculinaires.com
See details


GâTEAU à LA CRèME DE MARRONS - 60 RECETTES SUR PTITCHEF
Web Gâteau à la crème de marron et à la cannelle. (3 votes) , (76) Dessert facile 40 min 579 kcal. Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 cuillère à soupe de cannelle 250 g de crème …
From ptitchef.com
See details


GâTEAU à LA CRèME DE MARRON FACILE ET BON - MARMITON
Web Pendant ce temps, ajouter à la crème les 3 cuillères à soupe de farine et la levure. Étape 5 Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige et verser dans un moule (en silicone …
From marmiton.org
See details


GâTEAU MOELLEUX à LA CRèME DE MARRON - YOUTUBE
Web Je vous propose un gâteau moelleux à la crème de marron qui mettra l'Ardèche à l'honneur et hissera la crème de marron au firmament de la gourmandise.Ce moel...
From youtube.com
See details


GATEAU A LA CREME DE MARRON RECETTES RECIPE
Web 2022-08-21 Un gâteau à la crème de marron tendre et riche en saveur. Une recette à préparer pour toutes les occasions, surtout pour le goûter. zatarains. Saturday, …
From cicadarecipes.com
See details


GâTEAU à LA CRèME DE MARRONS - 750G
Web Recettes de gâteau à la crème de marrons : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. ... La crème de marron est simple et rapide à réaliser, en plus d'être économique. Il faut dire qu'elle ne nécessite que peu d'ingrédients 'des marrons, du sucre, de l'eau et de la vanille' et ...
From 750g.com
See details


GâTEAU à LA CREME DE MARRONS - JUSTE DO EAT
Web 2015-03-08 Gâteau à la creme de marrons. by justedoeat 8 mars 2015. written by justedoeat 8 mars 2015. Gâteau à la creme de marrons. Imprimer la recette. Plat …
From justedoeat.com
See details


GâTEAU à LA CRèME DE MARRON - CUISINE.JOURNALDESFEMMES.FR
Web Préparation. 1 Faire ce gâteau la veille de la dégustation. Faire fondre au bain-marie le beurre. Ajouter la boite de crème de marron, puis les 4 jaunes d'oeufs. 2 Monter les 4 blancs en neige. Les incorporer délicatement. 3 Mettre la préparation dans un moule rond, au four, à 175°C pendant 45 minutes. 4 Quand le gâteau est ...
From cuisine.journaldesfemmes.fr
See details


LE GâTEAU à LA CRèME DE MARRON : LA RECETTE FACILE ET RAPIDE
Web Dans un saladier ou dans le bol du robot, fouettez les œufs, le sucre et le sel. Incorporez la farine tamisée et la levure. Terminez avec le beurre (à température ambiante) et la …
From passeportsante.net
See details


BUCHE A LA CREME DE MARRON RECETTES RECIPE - BOSSRECIPES.COM
Web Monday, October 3, 2022. No Result . View All Result
From bossrecipes.com
See details


GATEAU CREME DE MARRON RECETTES RECIPE
Web 2022-09-19 Une recette à préparer pour toutes les occasions, surtout pour le goûter. apple cheesecake bites. Un gâteau à la crème de marron tendre et riche en saveur. …
From reciperecorder.com
See details


RECETTE GâTEAU MARRON CITRON - MARIE CLAIRE
Web 2022-11-08 Laissez 35 min à partir du sifflement. Laissez un peu refroidir avant de sortir le gâteau et de le démouler. Préparez la sauce : prélevez les zestes et le jus du citron. …
From marieclaire.fr
See details


RECETTE GâTEAU à LA CRèME DE MARRONS - CUISINE AZ
Web Gâteau à la crème de marrons – Ingrédients de la recette : 500 g de créme de marrons, 3 cuillère à soupe de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme , 50 …
From cuisineaz.com
See details


Related Search