Galletas Del Día De Los Muertos Recipes

PAN DE MUERTOS (MEXICAN BREAD OF THE DEAD)

Steps:

• Heat the milk and the butter together in a medium saucepan, until the butter melts. Remove from the heat and add them warm water. The mixture should be around 110 degrees F (43 degrees C).
• In a large bowl combine 1 cup of the flour, yeast, salt, anise seed and 1/4 cup of the sugar. Beat in the warm milk mixture then add the eggs and orange zest and beat until well combined. Stir in 1/2 cup of flour and continue adding more flour until the dough is soft.
• Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead until smooth and elastic.
• Place the dough into a lightly greased bowl cover with plastic wrap and let rise in a warm place until doubled in size. This will take about 1 to 2 hours. Punch the dough down and shape it into a large round loaf with a round knob on top. Place dough onto a baking sheet, loosely cover with plastic wrap and let rise in a warm place for about 1 hour or until just about doubled in size.
• Bake in a preheated 350 degrees F (175 degrees C) oven for about 35 to 45 minutes. Remove from oven let cool slightly then brush with glaze.
• To make glaze: In a small saucepan combine the 1/4 cup sugar, orange juice and orange zest. Bring to a boil over medium heat and boil for 2 minutes. Brush over top of bread while still warm. Sprinkle glazed bread with white sugar.

GALLETAS DEL DíA DE LOS MUERTOS

Steps:

• Calienta el horno a 325°F.
• Combina 2 tazas de harina con el bicarbonato de sodio. Bate el queso crema con la mantequilla, el azúcar glass y con la vainilla en un tazón grande utilizando la batidora y hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa. Agrega poco a poco la preparación de harina revolviéndola bien cada vez que añadas más.
• Reserva 1/3 taza de masa. Forma 42 bolitas (de 1 pulg.) con el resto de la masa; coloca las bolitas en charolas (bandejas) para hornear dejando 2 pulgs. de distancia entre ellas.
• Mezcla la masa que reservaste con el resto de la harina; divídela en 42 pedacitos, utilizando aproximadamente 1/4 cdta. para cada uno. Divide cada pedacito en tres pedazos; haz rodar 1 pedacito para formar una bola y, a continuación, haz rodar los 2 pedacitos restantes para formar tiras de 2 pulgs. de largo. Coloca 2 tiras en forma de equis sobre cada una de las bolitas de masa de las charolas para hornear. Agrega una bolita de masa en el centro de cada equis.
• Hornea las galletas 20 min. o hasta que se doren un poco por debajo. Mientras tanto, combina el azúcar granulada y la canela en un tazón mediano.
• Haz rodar las galletas, una por una y aún calientes, sobre la preparación de canela hasta que queden recubiertas de forma pareja; ponlas en rejillas metálicas. Deja que se terminen de enfriar.