Crema Nocciola Spalmabile Recipes

NOCCIOLA GELATO: HAZELNUT GELATO

Nocciola Gelato: Hazelnut Gelato image

Provided by Food Network

Categories dessert

Time 1h

Yield 4 to 6 servings

Number Of Ingredients 4

Ingredients

4 ounces shelled hazelnuts, toasted and skinned
2/3 pint milk
2 egg yolks
2 tablespoons sugar

Steps:

Grind the hazelnuts to a very fine paste (this can be done in a blender or coffee grinder).
Warm milk until the edge is ringed with tiny bubbles. Turn off heat at once. Put in the hazelnut paste, mix thoroughly, and cover. Allow to cool completely.
Line a strainer with a double layer of cheesecloth. Set over a bowl and pour the hazelnut milk mixture into the strainer and press as much through as possible. Tie up the ends of the cheesecloth, suspend over the bowl, and allow to drip through. When mixture stops dripping, squeeze gently. In another bowl beat the egg yolks and sugar until pale and foamy. Add the strained milk mixture mixing in a little at a time.
Pour everything into top of double boiler over medium heat. Stir constantly and cook for 3 to 4 minutes after the water in the bottom has started to bubble. Pour into a bowl. Allow to cool completely then chill. Freeze according to ice cream machine directions.

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Si conserva in dispensa per 2 settimane oppure in frigorifero per 1 mese, avendo cura di tenerla a temperatura ambiente prima di usarla.
Prova la crema spalmabile con la PASTA FROLLA AL CACAO SENZA GLUTINE (Per Crostate e Biscotti) oppure prova la TORTA AL CAPPUCCINO e CIOCCOLATO (In Friggitrice ad Aria) o le BRIOCHE ALLE MELE e CANNELLA Sofficissime

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