Bistec Marinado Con Cebollas Caramelizadas Recipes

BISTEC ENCEBOLLADO (PUERTO RICAN STEAK AND ONIONS)

Steps:

• Cut the cube steaks into strips and place them into a bowl or ziplock bag. Add 1 tbsp of olive oil, the vinegar, sazon, adobo and oregano. Toss to coat, and marinate for 1-2 hours in the refrigerator.
• Heat a Dutch oven or caldero over medium heat. Add 1 tbsp of olive oil, the sofrito, and the marinated beef. Stir for 3-4 minutes to begin browning the meat.
• Add the onions, tomato sauce, water and chicken bouillon. Stir to combine and bring the mixture to a boil.
• Reduce the bistec encebollado to a simmer, cover with a lid and cook for 40-45 minutes, or until the beef is tender.
• Serve with white rice and fried plantains.

STEAK WITH SMOTHERED CARAMELIZED ONION (BISTEC ENCEBOLLADO)

Steps:

• Cut beef tenderloin into 3-ounce medallions and pound to form scaloppini.
• In a large bowl, combine 1/4 cup olive oil, garlic, oregano, and 2 tablespoons adobo. Add the meat, stirring to coat evenly. Place in the refrigerator and let marinate for at least 12 hours.
• In a saute pan, heat the remaining 1/4 cup olive oil over medium-high heat. Add the onions and saute until golden brown. Add vinegar, chicken stock, and butter, and let simmer for 2 to 3 minutes. Season with 1 tablespoon adobo, or more to taste. Keep warm.
• In another large saute pan, heat 2 tablespoons olive oil over medium-high heat. Add beef scaloppini and quickly saute for 2 to 3 minutes on each side. Remove from heat.
• To serve, layer the beef scaloppini and the onion mixture and repeat layers 1 more time. Ladle the broth from the onions over top as a sauce. Serve immediately.

BISTEC ENCEBOLLAO

Steps:

• In a large resealable bag, combine the steak, olive oil, garlic, oregano, sazon seasoning, onions, vinegar, beef stock, and salt. Seal and shake to mix. Refrigerate for at least 4 hours, or up to a couple of days.
• When you are ready to cook, dump the entire contents of the bag into a large deep skillet. Bring to a boil, reduce heat to low, cover and simmer until the beef is fork tender, about 40 minutes.

BISTEC MARINADO CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Steps:

• Combina el aderezo, 2 cucharadas de salsa para carne, el azúcar y el ajo hasta que se mezclen. Vierte sobre el bistec en un plato plano de cristal; voltea el bistec para que se cubran los dos lados. Refrigera por 1 hora para que se marine.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas; cocina y revuelve por 5 min. Tápalo; cocina a fuego medio-bajo por 15 min. o hasta que las cebollas se doren, revolviendo ocasionalmente.
• Mientras, calienta el asador. Retira el bistec del marinado; desecha el marinado. Coloca el bistec en una bandeja para asar. Asa el bistec, a 4 pulgadas del fuego, 8 min. por cada lado o hasta que esté listo (160ºF). Retira del fuego; tápalo. Deja reposar por 5 min. antes de cortar en rodajas finas en sentido transversal a las fibras. Vierte la salsa para carne restante sobre las cebollas. Sirve con la carne.

BISTEC ASADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y CHILES GüEROS

Steps:

• Coloca la carne en una bolsa grande de plástico resellable. Agrega 2 cucharadas del aderezo; cierra la bolsa. Dale vuelta a la bolsa varias veces para cubrir la carne con el aderezo en forma pareja. Enfríala en la nevera 30 minutos para marinar.
• Precalienta el asador del horno. Retira la carne de la marinada; desecha la bolsa y la marinada. Coloca la carne en la parrilla de la fuente del asador. Ásala, a 6 pulgadas de la fuente de calor, de 20 a 22 minutos o hasta que esté cocida a término medio (160ºF), dándole vuelta después de 12 minutos. Entretanto, incorpora las 2 cucharadas de aderezo restante a una sartén grande, junto con la cebolla y la azúcar morena; revuelve. Cocina la cebolla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos o hasta que se haya caramelizado.
• Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortar la mitad en rebanadas finas. Entretanto, incorpora los chiles a las cebollas y revuelve; cocina esto, revolviendo de vez en cuando, durante 8 minutos o hasta que esté bien caliente. Coloca las rebanadas de carne en un platón para servir. Coloca los vegetales sobre la carne; completa el plato con la crema agria.